lako 6 osoba
60 min
772
Hleb sa parenim testom

Sastojci

Pareno testo:

  • 60 g brašna
  • 100 ml vrele vode

Osnovno testo:

  • 100 ml toplog mleka
  • 1 kašika šećera
  • 20 g svežeg kvasca
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 jaje
  • 300 g brašna
  • 20 g omekšalog maslaca

Za premazivanje hleba:

  • 1 žumance
  • 1 kašika mleka

Priprema

  1. Pareno testo: U manju posudu staviti brašno i preliti ga sa vrelom vodom. Dobro žicom izmešati i ostaviti da se ohladi.
  2. Osnovno testo: U vanglicu sipati toplo mleko, dodati šećer i izmrvljeni kvasac. Promešati kašikom i ostaviti pet minuta. Zatim, dodati so, jaje i izmešaj kašikom. Ubaci pareno testo, izmešaj dobro špatulom ili kašikom i dodaj brašno. Zamesi testo, prebaci ga na pobrašnjenu podlogu i mesiti ga 2-3 minuta. Testo malo rukom razvući, staviti preko omekšali maslac, preklopiti testo preko maslaca i nastaviti sa mešenjem. Mesiti sve dok se testo i maslac ne sjedine (u početku to ide malo sporije, ali kako testo duže mesite na kraju će te dobiti elastično i mekano testo). Testo oblikovati u loptu, prebaciti ga u nauljenu vanglicu, prekriti providnom folijom i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu.
  3. Naraslo testo samo preokrenuti na radni sto i umotati ga u rolat. Rolat iseći na šest jednakih delova. Od svakog dela oblikovati jufkicu. Hleb sa parenim testom
  4. Uzeti odmah jednu jufkicu i oklagijom je razviti tanko u dužinu. Malo prstima raširiti razvijeno testo, pa od suprotne strane prebaciti pola testa do polovine razvijene jufke. Tako isto uraditi i sa strane koja se nalazi do vas. Testo se ne preklapa, samo se sastave ivice testa. Hleb sa parenim testom
  5. Zaokrenuti testo, tako da preklop bude ispred vas. Hleb sa parenim testom
  6. Oklagijom samo malo razvući testo i uviti ga u rolatić. Sastavni deo rolatića prstima spoji sa testom. Na isti način napraviti i ostale rolatiće testa. Hleb sa parenim testom
  7. Dno kalupa za hleb vel. 30x12x8cm obložiti pek papirom, a stranice premazati maslacem. Poređati rolnice, prekri ih kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu, oko 20-30 minuta. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni.
  8. Narasle rolnice premazati mešavinom žumanceta i mleka i staviti u zagrejanu rernu. Hleb sa parenim testom
  9. Hleb peći 30-35 minuta (ako niste sigurni isprobajte čačkalicom da li je hleb pečen). Pečeni hleb prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 2-3 minuta u kalupu. Zatim ga izvaditi iz kalupa, umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi. Hleb sa parenim testom
  10. Hleb je jako mekan, testo se odvaja na končiće i vuče vas da ga jedete i bez ikakvih dodataka... Hleb sa parenim testom
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari