srednje 6 osoba
80 min
2211
Stollen

Sastojci

Potrebno je:

  • 200 ml mleka
  • 1 kocka kvasca
  • 550 g brašna
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 250 g maslaca
  • 2 kašike rendane korice limuna
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 100 g čokoladnih kapljica
  • 100 g seckanih oraha
  • 100 g kandiranog voća
  • 100 g suvog grožđa
  • 100 ml ruma
  • 400 g marcipana

Za premaz:

  • 150 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu

Priprema

  1. Dan pre pripreme potopiti suvo voće i kandirano voće u rum. Sledećeg dana aktivirati kvasac, pomešati brašno sa cimetom, limunovom koricom i šećerom, postepeno dodavati omekšali maslac i oceđeno voće. Umesiti mekše testo. Ostaviti da naraste. Stollen
  2. Od marcipana napraviti dva valjka dužine 25 cm, tolike dužine će biti stollen. Stollen
  3. Testo podeliti na dva dela. Stollen
  4. Oklagijom razvući testo u ploču. Stollen
  5. Na donji deo staviti valjak od marcipana. Stollen
  6. Preklopiti marcipan gornjim delom testa, kao kad se uvija hleb, a donji još malo istanjiti oklagijom. Na isti način obraditi drugi deo testa. Ostaviti da odmara dok se pećnica greje na 180 stepeni. Stollen
  7. Peći stollen oko 40 minuta. Stollen
  8. Na pola pečenja, otopiti maslac, pa kad se kolač ispeče, obilno ga premazati njime i bogato posuti šećerom u prahu. Ohlađen, umotati u streč foliju i čuvati do posluženja. Što duže stoji, on je mekši i lepši. Stollen

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari