srednje
6 osoba
80 min
3119
Stollen
Stollen
Sastojci
Potrebno je:
- 200 ml mleka
- 1 kocka kvasca
- 550 g brašna
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g maslaca
- 2 kašike rendane korice limuna
- 1/2 kašičice cimeta
- 100 g čokoladnih kapljica
- 100 g seckanih oraha
- 100 g kandiranog voća
- 100 g suvog grožđa
- 100 ml ruma
- 400 g marcipana
Za premaz:
- 150 g maslaca
- 150 g šećera u prahu
Priprema
-
Dan pre pripreme potopiti suvo voće i kandirano voće u rum. Sledećeg dana aktivirati kvasac, pomešati brašno sa cimetom, limunovom koricom i šećerom, postepeno dodavati omekšali maslac i oceđeno voće. Umesiti mekše testo. Ostaviti da naraste.
-
Od marcipana napraviti dva valjka dužine 25 cm, tolike dužine će biti stollen.
-
Testo podeliti na dva dela.
-
Oklagijom razvući testo u ploču.
-
Na donji deo staviti valjak od marcipana.
-
Preklopiti marcipan gornjim delom testa, kao kad se uvija hleb, a donji još malo istanjiti oklagijom. Na isti način obraditi drugi deo testa. Ostaviti da odmara dok se pećnica greje na 180 stepeni.
-
Peći stollen oko 40 minuta.
-
Na pola pečenja, otopiti maslac, pa kad se kolač ispeče, obilno ga premazati njime i bogato posuti šećerom u prahu. Ohlađen, umotati u streč foliju i čuvati do posluženja. Što duže stoji, on je mekši i lepši.
Komentari