Zelene domaće taljatele

Priprema

1. U činiju sa prosejanim brašnom i solju dodati jaja i izblendiran spanać. Ako se koristi svež dobro ga ocediti pre dodavanja u brašno.
2. Zamesiti testo i samo ako je potrebno dodavati po kašiku vode dok se ne umesi čvrsto testo. Dodavanje vode zavisi od toga koliko spanać ima vode u sebi.
3. Zamotati testo u najlon foliju i ostaviti ga pola sata da odmara.
4. Onda ga ili sasvim tanlo razvući oklagijom ili uz pomoć mašinice za testo. Postupak je isti kao i kod obične testenine (objašnjeno u prethodnom receptu za domaću testeninu).
5. Mogu se iseći kratki rezanci.
6. Ili se mogu iseći taljatele. Kako mi dodatak na mašinici za taljatele nedostaje skla sam ih nožem na dasci.
7. Isečenu testeninu rasporediti na stoljnjaku i sušiti na vazduhu. Dalje postupati kao sa domaćom testenin u prethodnom receptu.