Domaći burek (5)

Priprema

1. U brašno dodati so i ulje. Testo umesiti sa vodom. Testo nesme da bude tvrdo. Može da ode manje ili više vode od 300 ml zavisi. Testo podeliti na 5-6 loptica. Loptice pouljiti i ostaviti 30 minuta da odstoje. Obavezno prekriti streč folijom ili kesom da se ne stvori korica na lopticama. Može testo da se pripremi i uveče, dobro pouljiti i u frižider do ujutru. Ujutru pre korišćenja testo izvaditi na sobnu temperaturu sat vremena da odstoji.
2. Dok testo odstoji crni luk sitno iseći, propržiti, zatim dodati mleveno meso. Začiniti po ukusu sa biberom, solju i začinima. Ostaviti da se prohladi.
3. Razvlačiti jednu po jednu lopticu u jufku. Kora treba da se providi kada je podignete. Prvu koru u pleh ili tepsiju. Dodati nadev. I tako svaku koru razvlačiti, stavljati preko nadev. Zadnju koru obavezno premazati uljem (najbolje je domaćom mašću ko voli).
4. Peci burek na 220°C 40 minuta.