Kiflice sa sirom (21)

Priprema

1. Prosejati brašno, a kvasac podići. U brašno staviti so i šećer, otopljeni i prohlađeni maslac, kiselo mleko, ovlaš umućeno jaje, pa toplom podmešavati testo toplom vodom. Sipati i nadošli kvasac, dodati još vode i mesiti rukom testo dok ne postane elastično i odvaja se od zidova posude. Ostaviti ga na toplom da nadođe, a onda ga podeliti na dve lopte i rasući koru oklagijom. Iseći testo na trouglove i nadevati sirom pomešanim sa jajetom. Motati kiflice i slagati u pleh. Ostaviti da još odmore, podgrejati rernu, premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći dok fino ne narastu i porumene.