Kroasani (10)
Sastojci
Potrebno je:
- 20 g suvog kvasca
- 3 kašike šećera
- 200 ml topla vode
- 200 ml mladog mleka
- 200 ml jogurta sobne temperature
- 1 jaje
- 1 kašika soli
- 900 g brašna
- 200 g putera
- 250 g krem sira
Priprema
-
U činiju sipati kvasac i šećer i vodu pa žicom promešati. Dodati mleko i jogurt pa jaja i takođe žicom promešati. Sipati deo brašna i so pa varjačom izmešati. Dodati i ostatak brašna pa rukom zamesiti testo. Pokrijemo činiju providnim folijom pa ostavimo testo 60 minuta da narasta.
-
Posle tog vremena naraslo testo izgubimo na radnu površinu posuti sa malo brašna, pa rukama lagano premašili testo. Napravimo duguljasti oblik koji osećamo na 12 delova. Svaki deo premesimo u lopticu. Svaku lopticu (ukupno 6) oklagijom razvučemo kao manji tanjir i premazemo puterom.
-
Ređamo jednu na drugu, a šestu spustimo namazanom stranom na namazanu stranu, tako da je na vrhu nenamazana strana. Isto uradimo i sa drugih 6 loptica.
-
Razvučemo prvi deo namazanog testa što tanje u krug. Isecemo na 4 dela pa svaki deo opet na 4 dela, trougla. Može i na 5 delova ko voli manje kroasane. Na ivicu svakog trougla staviti malo krema sira. Savijati lagano u kiflicu - kroasan tako što jednom rukom savijamo testo, a drugom rastezemo ostatak testa da bude što duži da bi bilo što više savijanja i da bi se kroasani što više listali.
-
Poređati kroasane u pleh obložen pek papirom.
-
Ostaviti ih da narastaju pola sata, a onda ih peći oko 20 minuta na 220'C da lepo porumene.
-
Pečene premazemo sa malo putera koji odvojimo od mazanja testa.
-
Prohladimo kroasane pa ih služimo uz jogurt, čaj, ili neki drugi napitak.
-
Kroasane možemo nadevati i sa kremom po želji.
-
Mekani su i sutradan.
Savet
Ne volim pretenciozne nazive za recepte, tipa najbrži na svetu, najlepši na svetu ili najmeksi na svetu, ali kroasani po ovom receptu su svakako najukusniji i najmekši koje sam do sada probala, prosto se tope u ustima. Zato toplo preporučujem ovaj recept.
Komentari