lako 16 osoba
60 min
6006
Slane i slatke kiflice od istog testa

Sastojci

Za testo:

  • 680 g brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 2 belanca
  • 300 ml vrelog mleka
  • 140 ml ulja
  • 2 kašičice šećera
  • 1,5 kašičica soli

Fil:

  • sitan sir
  • čokoladni krem ili džem po vašem ukusu

Za premazivanje kiflica:

  • 2 žumanceta
  • 1 kašičica mleka

Priprema

  1. U vanglicu staviti brašno, so, šećer i kvasac. Promešati. Napraviti udubljenje na sredini brašna, pa dodati ulje i belanca. Sipati postepeno vrelo mleko i zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i uz vrlo malo dodavanja brašna umesiti testo. Testo treba da vam ostane mekano. Vanglicu u kojoj ste zamesili testo nauljiti i vratiti testo u nju. Nauljiti i površinu testa. Prekriti vanglicu providnom folijom (ili vanglicu uvući u veću plastičnu kesu) i ostaviti da testo naraste.
  2. Naraslo testo prebaciti na blago pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na dva jednaka dela. Od jedne polovine testa napravite slane kiflice, a od druge polovine testa slatke kiflice. Jednu polovinu testa vratiti u vanglicu i prekriti kuhinjskom krpom, a od druge polovine testa oblikovati valjak, pa ga podeliti na 16 jednakih komada (ako želite veće kiflice onda podelite na 8 delova). Od svakog komada oblikovati jufkicu. Slane i slatke kiflice od istog testa
  3. Uzeti prvu lopticu testa i oklagijom je razvući u pravougaonik. Na delu do vas staviti punu kašičicu sitnog sira (koji sam ja dodatno posolila po ukusu, jer je bio neslan). Suprotni deo iseći na uzdužne trake, s tim da 1cm ostane do kraja testa neisečeno. Preklopiti deo testa preko sira, pa umotati kiflicu. Krajeve kiflice malo saviti (da se dobije oblik potkovice) i kiflicu staviti u pleh, preko pek papira. Na isti način napraviti i ostale slane kiflice. Slane i slatke kiflice od istog testa
  4. Za slatke kiflice ponoviti isti postupak, samo što ih filujete čokoladnim kremom ili džemom. Slane i slatke kiflice od istog testa
  5. Napravljene kiflice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu. Rernu uključiti da se zagreje na 190 stepeni. Narasle kiflice premazati mešavinom žumanaca i mleka i staviti da se peču. Kada porumene izvaditi ih, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade. Slatke kiflice uvaljati u šećer u prahu (šećer u prahu može i da se izostavi, zavisi sve od ukusa). Slane i slatke kiflice od istog testa

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari