Domaća testenina čige *csiga tészta*

Priprema

1. Brašno prosejemo u sredini napravimo udubljenje i ulupamo jaja. Rukama polako mešamo, a zatim umesimo testo ako je potrebno dodamo još malo brašna (zavisi od veličine jaja).
2. Dobijeno testo formiramo u obliku valjka i pospemo brašnom ostavimo. Da miruje 30 minuta.
3. Isečemo na komade svaki komad testa uronimo u brašno i vrhovima prstiju raztanjimo krenući od sredine ka spolja.
4. Zatim na mašini za raztanjivanje testa rastanjimo skroz do najtanjeg.
5. Na kratko ostavimo da se prosuši ba stolnjaku (ali ne dugo da se ne presuši jer je posle nemoguće uvijati).
6. Testo na dasci isečemo na kockice 1×1 cm i krećemo sa motanjem čige svaku kockicu jednu stavimo na izrezbarenu daščicu koja se zove (borda) i štapićem koji se zove (oršo) laganim pokretima urolamo i skinemo sa štapa svaka kockica se mota na isti način.