lako 20 osoba
120 min
3240
Štrudla (mak i orasi)

Sastojci

Za testo:

  • 500 g brašna tip 400
  • 3 dl mleka
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 100 g putera (margarina)
  • 1 kašika šecera
  • prstohvat soli
  • 1 celo jaje
  • 1 belance

Fil sa makom:

  • 200 g maka (kupovnog)
  • 1 dl mleka
  • 2 kašike šecera
  • 1 kesica vanilin šecera

Fil sa orasima:

  • 200 g mlevenih oraka
  • 1 dl mleka
  • 4 kašike šecera
  • 1 kesica vanilin šecera

Premaz za jukve:

  • 1 žumance
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika mleka
  • 1 prstohvat šecera u prahu

Priprema

  1. Pripremiti sastojke. Štrudla (mak i orasi)
  2. U vanglicu za mesnju sipati brašno, šećer, kesicu suvug kvasca i prstohvat soli. Sve to izmešati na suvo i dodati jaje, jedno belance i toplo mleko u koje ste dodali rastopljen puter ili margarin. Varljačom (ja radim silikonskom) mešati dok se ne sjedini, a vanglica okolo ostane čista. Štrudla (mak i orasi)
  3. Tako zameseno testo obavezno ostaviti pokriveno providnom folijom ili u kesi kao ja da odstoji 15 minuta. Štrudla (mak i orasi)
  4. Izvaditi iz vangle na radnu površinu i mešiti oko 5 minuta bez dodatka brašno ili samo malo. Kada mesite radite to sa dve ruke da vam se testo razvuče u veknu. Štrudla (mak i orasi)
  5. Kada god vam se testo pretvori u valjak preklopite ga sa jedne i druge strane i tako mesite 5 minuta. Štrudla (mak i orasi)
  6. Umešeno testo vratite u vanglu i ponovo stavite u kesu, pokrijte krpom i ostavite da stoji 30 minuta. Štrudla (mak i orasi)
  7. Za to vreme dok testo narasta pripremite fil. OVAKO: Za mak: U ciniju sipati mleko, šećer i sadržaj kesice vanilin šećera promešati pa staviti da provri. U tako mleko sipati mak i dobro sjediniti. Na isti način to uradite i sa sastojcima za fil sa orasima. Štrudla (mak i orasi)
  8. Kada se prohladi stavite činije u kese da se fil ne bi sušio. Štrudla (mak i orasi)
  9. Ponovo izvadite testo pa ga ponovo mesite sa dve ruke u veknu i opet preklapjte sa jedne i druge strane oko 5 minuta pa ga podelite na dva jednaka dela. Štrudla (mak i orasi)
  10. Razvučite loptu testa u pravougaonik za pleh i rasporedite sav mak po površini, a na vrhu ostavite dva prsta prazno i istanjite da možete kada urolate (užom stranom) lepo zavrsiti motanje. Štrudla (mak i orasi)
  11. Tako isto uradite sa filom od oraha. Štrudla (mak i orasi)
  12. Tako napravljene jukve stavite u pleh obložen sa papirom za pečenje i ostavite da stoje 30 minuta pokrivene krpom. Štrudla (mak i orasi)
  13. Za nadošle jukve pripremite premaz. Štrudla (mak i orasi)
  14. Kada prođe 30 minuta upaliti rernu na 200 stepeni i dok se ne ugreje premazati jukve jel će im to odozgo dati lepu boju. Štrudla (mak i orasi)
  15. Peći 25 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju. Štrudla (mak i orasi)
Savet

Za mene mleko ima prednost kada jedem štrudlu.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari