Pita sa vazdušastom kremom

Priprema

1. Izrada testa: U veću posudu za mućenje staviti šećer, vanilin šećer, prosejano brašno sa praškom za pecivo i listiće margarina. Rukama dobro izmesiti da se margarin lepo sjedini. Dodati žumanca i rukama umesiti testo da bude glatko. Od ove količine namirnica sam dobila 320 g testa. Tepsiju veličine 26x14 cm premazati mararinom i obložiti papirom za pečenje (to prvenstveno zato da se pečena i još topla pita lakše izvadi iz tepsije). Veći deo testa (180 g) rasporediti po papiru za pečenje i tepsiju sa testom staviti u frižider dok fil ne bude gotov.
2. Manji deo testa (140 g) zamotati najlonom i staviti u zamrzivač na oko 15 minuta. Izrada fila: U jednoj posudi za mućenje umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg. U drugu posudu staviti voćni jogurt, pavlaku, šećer, vanilin šećer i prašak za puding i varjačom ili mikserom dobro umutiti. Na kraju dodati čvrst sneg od belanaca i varjačom umutiti da postane glatka smesa. Tepsiju sa testom izvaditi iz frižidera i na testo rasporediti fil.
3. Preko fila posipati polovinu količine mlevenih oraha.
4. Izvaditi testo iz zamrzivača i na rende za jabuke izrendati testo na fil i orahe. Preko narendanog testa posuti ostatak mlevenih oraha.
5. Staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 20 minuta. Nakon 20 minuta smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 25 minuta. Tepsiju izvaditi iz rerne.
6. Pitu oprezno prebaciti zajedno sa papirom na tacnu za posluženje. Papir oko kolača izrezati. Pustiti da se ohladi.
7. Prilikom hlađenja pite izvan tepsije došlo je do malog širenja pite na dimenzije 28x16 cm. Stranicu od 28 podeliti na 7 delova, a stranicu od 16 cm podeliti na 4 dela. Na taj način dobiju se 28 parčadi kolača.