Domaće krofne (4)

Priprema

1. U toplo mleko dodajte izmrvljen kvasac, zatim šećer i sve to izmutite. Dodajte pola mere brašna, izmešajte pa dodajte ulje, so, jaja. Izmešajte pa postepeno dodajte preostalo brašno. Umesite testo, pospite ga brašnom i ostavite na toplom mestu da odstoji dok se smesa ne udvostruči.
2. Kada je testo nakislo, pospite radnu površinu brašnom i istresite testo. Premesite ga i podelite na nekoliko obgi. Svaku obgu posebno razvucite na 1cm debljine. Manjom ili većom čašom vadite krofne i ređajte na tacnu koju ste prethodno posuli brašnom. Ostatak testa ponovo premesite, razvijte ga i od njega vadite krofne.
3. Pokrijte krofne sa krpom i ostavite da odstoje 20 minuta. U dublji tiganj ili šerpu sipajte dosta ulja i zagrejte na nekoj srednjoj temperature a zatim u njega spuštajte krofne s tim da ona strana koja je bila dole sada ide gore i obrnuto. Poklopite i pecite dok jedna strana ne porumeni. Kada se donja strana ispeče okrenite krofne. Nastavite da ih pečete bez poklopca. Kada je i druga strana ispečena izvadite ih na papirni ubrus da se ocede. Da bi se dobio lep prsten okolo potrebno je da vatra ne bude jaka i da stavite poklopac kada spustite krofne u ulje.
4. Gotove krofne pospite šećerom u prahu.