Lisnata pogača sa premazom od pavlake
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kesica kvasca
- 4 čaše brašna
- 1/2 čaše mleka
- 1/2 čaše vode
- 1/3 čaše ulja
- 1 belanac
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika soli
Premaz:
- 2 kašike kisele pavlake
- 2 kašike mleka
- 1 žumanac
Još:
- do 200 g margarina
Priprema
-
U vodi razbiti kvasac, šećer i malo brašna i ostaviti da naraste.
U vanglicu staviti sve ostale sastojke, dodajte narasli kvacas i umesiti mekše testo. Po potrebi dodajte mlaku vodu da lepo umesite testo. Testo, pokriti najlon kesom i krpom i ostaviti na toplom da naraste.
-
Naraslo testo izručiti na pobranjenu podlogu i podeliti na 4 jufkice.
Uzeti prvu i razvući u krug, veći od tanjira. Premazati otopljenim margarinom. Preklopiti levu i desnu stranu do sredine, samo malo da se preklapiju i premazati suve delove testa, zatim prebaciti gornji deo, namazati suvi deo i preklopiti donji delom. Kada preklopite poslednji deo, suvi deo testa ne premazujete.
-
Uzeti drugu jufku razviti je i premazati margarinom. Na sredinu kruga staviti predhodno sklopljeno testo. Prebaciti levu stranu preko paketića, premazati suci deo, zatim sa tesnom stranom isto, onda i gornju i poslednju kada prebacite isto ne premazujete.
-
Isto uraditi i sa ostale dve jufkice.
Uzeti onda i razvući na prst debljine, nožem zaseći i premazati pogaču pavlakom, mlekom i žumancetom. Staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 180-200C.
Savet
Prelepa i preukusna pogača. Možda priprema deluje malo komlikovano, ali nije ni malo i sve jako brzo ide jer se čeka samo da umešeno testo naraste. Posle se samo maže i sklapa i pravac rerna. Preporučujem da probate i odvojote malo vremena za ovu divnu pogaču koja je lepa i samo ovako da se jede, još i sir, ajvar... Pogača kada se polomi bolja je od kiflica, sa dosta listića unutra, čak i sutradan mekana i ni malo suva :)
Komentari