Pita sa piletinom, prazilukom, pavlakom
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g heljdinih kora
- 600 g belog pilećeg mesa (otkošćenog)
- 150 g očišćenog praziluka
- 400 g šampinjona
- 180 g kisele pavlake (1čaša)
- 350 ml pavlake za kuvanje
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 60 ml ulja + za prskanje kora
Preliv:
- 3 jaja
- 100 ml jogurta
- 150 ml pavlake za kuvanje
- 1 kašičica suvog biljnog začina
Priprema
- Pileće meso iseći na male kockice. Praziluk iseći na krugove, a šampinjone na listiće. Sipati ulje u odgovarajuću posudu i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje dodati isečeni praziluk i propžiti ga dva minuta. Ubaciti pripremljene šampinjone i belo meso. Promešati. Posuti biberom i suvim biljnim začinom i na srednjoj temperaturi pržiti 20 minuta. Povremeno promešati. Kada ispari voda koju su pečurke i meso pustili dodati kiselu pavlaku i pavlaku za kuvanje. Promešati i krčkati još pet minuta (odnosno da se malo sos zgusne). Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
- Kore podeliti tako da se svaka rolna sastoji od dve kore. Tepsiju veličine 30cm obložiti pek papirom. Papir malo premazati uljem.
-
Na radnoj površini raširiti jednu koru, premazati je uljem, pa je preklopiti drugom korom. Drugu koru isto poprskati uljem i staviti deo fila (fil podeliti na onoliko delova koliko će biti rolata). Fil rasporediti po celoj kori. Uviti koru u rolat i staviti je na početku tepsije, naslonjenu na stranicu tepsije u polukrugu. Na isti način napraviti i ostale rolate i ređati ih u krug.
-
Preliv: Staviti jaja u manju posudu i žicom za mućenje ih sjediniti. Dodati jogurt, pavlaku za kuvanje i suvi biljni začin. Umutiti žicom.
Pripremljenim prelivom preliti ravnomerno pitu. Iseći je na osam delova, posuti susamom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, 40 minuta na 190 stepeni.
-
Kada pita porumeni prekriti je alu folijom da površina ne izgori. Pečenu pitu izvaditi iz rerne, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
-
Zatim je iseći i poslužiti.
Komentari