Hrono hleb sa limunom i kukuruznim brašnom
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g ražanog brašna
- 150 g kukuruznog brašna
- 50 g heljdinog brašna
- 50 g ovsenog brašna
- 100 g intergralnog pšeničnog brašna
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1/2 limuna
- 1 kašičica sode bikarbone
- 350 ml kisele vode
- 1 kašika semenki suncokreta
- 1 kašičica morske soli
Priprema
-
Rernu uključiti na 200 stepeni. U odgovarajućoj posudi sjediniti sva brašna, suncokret i morsku so. Potom dodati maslinovo ulje, sodu bikarbonu i preko sode dodati sok od pola limuna.
-
Zatim dodati kiselu vodu u mesiti. Smesa na kraju bi trebalo da izgleda kao na slici.
-
Odgovarajuću posudu prekriti papirom za pečenje, staviti smesu i oblikovati. Odgore obavezno staviti poklopac ili aluminijumsku foliju.
-
Hleb peći 40 minuta na 200 stepeni.
-
Pred kraj možete otkriti hleb i pustiti ga da uhvati tvrdu koricu, ali ja preferiram da ostane mekša, tako da hleb do samog kraja ne otkrivam.
-
Hleb ostaviti 10 minuta da se malo prohladi, pa ga uviti u vlažnu krpu i služiti potpuno ohlađen.
Savet
Sok od limuna u kontaktu sa sodom bikarbonom stvara penu, koja predstavlja jako finu zamenu za penu izazvanu kvascem. Takođe, svemu tome doprinosi dodatak kisele vode, koja svojim mehurićima utiče na proces fermentacije brašna. Kroz svaki zalogaj hleba oseti se osvežavajući ukus limuna. Kukuruzno brašno koje sam koristila je fino mleveno, sitnije od palenta. Hrono hleb mi je već par meseci obavezan deo svih obroka (izuzev dana kada se uželim ukusnog, vrućeg i mekog belog hleba ili pite). Prijatno! :)
Komentari