Turska pogača (2)

Priprema

1. U malo toplog mleka razmutiti kvasac zajedno sa kašičicom šećera i kašičicom brašna i staviti da nadođe. Brašno prosejati, pa mu dodati prašak za pecivo, jogurt, preostalo mleko, nadošli kvasac i so. Umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ostaviti ga da odmori oko pola sata.
2. Zatim ga premesiti i podeliti na četiri približno jednaka dela. Svaki deo premesiti u lopticu, a onda razviti oklagijom.
3. Prvu razvučenu koricu premazati uljem. Na nju staviti drugu, pa i nju premazati uljem. Svaku sledeću slagati jednu preko druge na isti način. Poslednju koricu nije potrebno premazivati.
4. Nakon što su sve korice poređane, testo razviti u jednu veliku i što tanju pravougaonu koru. Po površini je premazati sa malo ulja.
5. Zatim koru urolati duž veće ivice, pa smotati u oblik puža. Staviti je potom na pek-papir i prekriti krpom. Ostaviti da malo odstoji i naraste.
6. Nakon što je testo naraslo, istanjiti ga oklagijom. Zatim je premazati umućenim žumancetom. Po želji posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25-30 minuta.