Pogačice - mekane kao pamuk
Sastojci
Potrebno je:
- 560 g brašna
- 150 ml mleka
- 150 ml jogurta
- 50 ml maslinovog ulja
- 2 kašičice soli
- 1 ašika šećera
- 1/2 kockice kvasca
- 1 jaje
- 1 belance
Za premazivanje pogačica:
- 1 žumance
- 2 kašike mleka
- 1 kašičica ulja
Priprema
- U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer, jaje, belance, jogurt, maslinovo ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo.
- Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i, uz minimalno dodavanje brašna, mesiti testo dok se ne dobije elastično, mekano testo, koje se ne lepi za ruke. Umešeno testo formirati u oblik lopte i vratiti u vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo naraste.
- Uskislo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu, izdužiti ga u oblik valjka i podeliti na 10 jednakih delova. Od svakog dela oblikovati pogačicu. Pogačice poređati u pleh, preko pek papira. Prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu.
-
Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Narasle pogačice premazati mešavinom žumanceta, mleka i ulja. Staviti da se peku.
-
Pečene pogačice izvaditi iz rerne, prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade, pa ih poslužiti.
Komentari