Pita sa tikvom
Sastojci
Za kore:
- 600 g bijelog brašna
- 2 kašike pšeničnog brašna
- 1 kaška heljdinog brašna
- 1 kašika soli
- 420-450 ml mlake vode
Fil od tikve:
- 1/2 kg tikve
- 3 kašike kajmaka
- 1 kašika kisele pavlake
- 1 jaje
- 1,5 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
Priprema
-
Promiješati brašno i so, postepeno dodavati vodu i zakuvati testo. Tijesto se mijesa 10-tak minuta. Gotovo tijesto premijesiti i podijeliti na manje djelove (meni ispada 26). Od djelova oblikovati loptice i ostaviti 10 minuta. Za to vrijeme pripremiti fil, tikvu oguliti i sitno isjeckati na kockice, dodati kajmak, pavlaku, jaje, šećer i so. Svaku lopticu razvući oklagijom i premazati uljem. Ja složim po dvije, da bih brže razvukla kore.
-
Razvlaćiti tako pouljene kore, razvlačiti krajeve i formirati krug, svaka sledeća kora treba da prati taj krug, posle svake 4-te kore premazivati još po malo uljem. Kada razvučemo 14 kora, prebacimo ih u tepsiju, preko njih rasporedimo fil, i razvlačimo ostalih 12 kora koje stavljamo preko fila.
- Pitu peći 35 minuta na 180 C.
Savet
Ako volite slanu pitu od tikve, stavite 1,5 kašičicu soli, a 1 kašičicu šećera. Takođe, tepsiju premazite margarinom, kada se premaže uljem, kore se skupljaju.
Komentari