Pita sa plavim paradajzom

Priprema

1. Narendati oljušten plavi paradajz, malo posoliti, da pusti gorčinu. Zatim ga isprati u hladnoj vodi.
2. Na ulju propržiti seckan prazi luk. Dodati iscedjen plavi paradajz i dobro upržiti. Na kraju dodati začin i biber. Kada je fil mlak redjati na kore, koje ste prethodno podelili na po četiri. Kore redjati u pleh i na svaku četvrtu koru ide fil. Iseći pitu po dužini i širini na kockice. Preliti jajima i pavlakom, sa malo mleka.
3. Ispeći u rerni, na umerenoj temperaturi dok ne dobije lepu žućkastu boju.