Domaća savijača sa sirom (2)

Priprema

1. Prosejati brašno, dodati kašiku soli i dodavati vodu postepeno. Bitno je da voda bude što toplija. Umesiti mekano testo. Podeliti ga na 7-8 jufki, da budu veličine jednog tanjirića za desert. Svaku jufku premazati uljem i pokriti najlonom i krpom, ostaviti da testo odstoji pola sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga razviti testo što tanje oklagijom i rukama uz dodavanje brašna, pospite testo sirom i urolati. Ređati pitice u tepsiju ili pleh po želji zavisno od toga kakvog oblika želite da vam bude savijača. Pre pečenja savijača premazati uljem.
2. Peći na jačoj vatri dok ne porumeni, zatim smanjiti temperaturu. Ja sam ovu savijača pekla u smederevcu, ne znam tačnu temperaturi pečenja, ali mislim da joj je šporet na drva dao poseban ukus. Kada je savijača gotova poprskati je sa malo vode i vratiti na tren u rernu. Kada je pečena izvaditi iz rerne i pokriti krpom.