lako
10 osoba
90 min
4041
Rolovane kiflice
Rolovane kiflice
Sastojci
Testo:
- 600 g brašna
- 1 kockic kvasca
- 150 ml mleka
- 80 ml ulja
- 250 ml jogurta
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
Fil sa maslacem:
- 180 g maslaca/margarina
- 2 žumanceta
- 1,5 kašika brašna
- 100 g kisele pavlake
Fil sa sirom:
- 300 g domaćeg sira/ili feta sir
- 2 belanceta
- 100 g kačkavalja (gauda)
Priprema
-
Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac.
U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje, jogurt i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Uz, vrlo malo, dodavanja brašna umesiti testo da se ne lepi za ruke, a da ostane mekano. Umešeno testo oblikovati u loptu i vratiti u nauljenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo naraste.
-
Fil sa maslacem: Maslac, sobne temperature, staviti u dublju posudu. Viljuškom ga penasto umutiti, dodati žumanca i sjediniti. Zatim dodati brašno, koje takođe dobro sjediniti sa maslacem i, na kraju, dodati sitno izrendani kačkavalj. Promešati.
-
Fil sa sirom: U dublju posudu staviti sir i viljuškom ga izgnječiti. Dodati belanca i kiselu pavlaku, pa penasto umutiti.
-
Naraslo testo izručiti na pobrašnjenu radnu podlogu i podeliti ga na dva, jednaka, dela. Uzeti prvu polovinu testa i razviti ga u oblik pravougaonika, približno da bude dimenzija 48x35cm.
-
Preko razvijenog testa premazati polovinu fila sa maslacem, pa preko maslaca premazati polovinu fila sa sirom. Filove ravnomerno razmazati preko cele kore. Premazanu koru uviti u rolat. Rolat, oštrim, nožem (koji pre svakog reza umočimo u brašno) iseći na parčiće, debljine 4cm. Isečene parčiće poređati u pleh, preko pek papira. Između parčića ostaviti samo po 1cm prostora.
-
Na isti način uraditi i sa drugom polovinom testa i filova. Napravljene kiflice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu (oko pola sata).
-
Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasle kiflice premazati mešavinom žumanceta i mleka, posuti susamom i peći.
Kada kiflice porumene izvaditi ih iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti u plehu da se prohlade.
Zatim ih poslužite i uživajte u ukusu.
Komentari