Slatka štrudla sa bundevom i pekmezom od kajsije

Priprema

1. Bundevu oljuštiti, očistiti od semena, iseći na kocke i kuvati u vodi dok ne omekša. Kada je skuvana skloniti sa šporeta, ocediti, izmiksati i prohladiti. Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka. U dublju posudu sjediniti brašno, šećer, prašak za pecivo, umućeno jaje, ulje, ispasiranu bundevu, otopljeni kvasac i sve zamesiti sa toplim mlekom. Prekriti testo krpom i ostaviti na toplom da naraste. Naraslo testo preručiti na radnu površinu, premesiti podeliti na dva jednaka dela i rastanjiti oklagijom u pravougaonik, premazati pekmezom i urolati. Pripremljene štrudle ređati u pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da još malo naraste. Zagrejati rernu na 200 stepeni, staviti pleh i peći štrudle dok ne porumene. Pečene štrudle izvaditi iz rerne malo prohladiti i seći na šnite.