Hleb od heljdinog brašna

Priprema

1. Izmrviti kvasac, pomešati ga sa šećerom i preliti toplim mlekom. Ostaviti da uskisne. Izmešati obe vrste brašna i sipati so.
2. U posudi za mešenje staviti pola pripremljene količine brašna, sipati mlaku vodu, nadošli kvasac i mast. Uz dodavanje ostatka brašna umesiti testo.
3. Ostaviti testo na toplom mestu 15 minuta, a onda ga premesiti i podeliti na dva dela. Spremiti dve manje modle ili jednu veću, podmazati ih i staviti u modlu testo. Pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti tako u modli oko 30 minuta. Nakon toga staviti hleb da se peče u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta.