Rolat sa sirom i prazilukom

Priprema

1. Smesa za premazivanje kora: U vanglicu staviti belanca i, mikserom, čvrsto ih umutiti. Dodati jogurt i ulje, pa sjediniti. Na kraju ubaciti mešavinu brašna, praška za pecivo i soli. Dobro umutiti. Umućenu smesu ostaviti da odstoji pola sata.
2. Fil: Sir staviti u dublju posudu i viljuškom ga izmrviti. Dodati žumanca i jaje. Viljuškom sjediniti jaja sa sirom. Praziluk očistiti i sitno iseckati, pa ga dodati u smesu sira i jaja. Promešati, da se svi sastojci dobro sjedine.
3. Od fila odvojiti tri kašike, u manju posudu, i ostaviti na stranu. Na radnu podlogu raširiti jednu koru i naneti preko kore tri kašike premaza. Kuhinjskom četkicom premaz rasporediti preko cele kore. Dalje nastaviti ređanje kora i svaku koru premazati sa po tri kašike premaza. Zadnju koru, takođe, premazati smesom za premazivanje. Preko zadnje kore, ravnomerno, rasporediti fil.
4. Ivice kora, vrlo malo, saviti ka unutra i kore uviti u rolat. Rolat prebaciti u pleh (od el. šporeta) preko pek papira. Prebačeni rolat premazati smesom za premazivanje, koju smo odvojili.
5. Rernu uključiti da se zagreje na 190 stepeni i staviti rolat da se peče. Pečeni rolat izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi, pa ga iseći. Ako ne volite hrskavu koricu, rolat kada izvadite iz rerne prekrite kuhinjskom krpom, sačekati da se prohladi, pa ga iseći.