Brza pita za doručak

Priprema

1. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu razbiti jaja i, žicom za mućenje, samo ih dobro sjediniti. Dodati mleko sa kvascem i promešati. Ubaciti mešavinu brašna i soli. Umutiti žicom, da smesa postane kremasta, da ne ostane ni jedna grudvica od brašna. Na kraju dodati sir, koji se prethodno izmrvi viljuškom. Kašikom promešati.
2. Uzeti pleh vel. 30x20cm. Na dno pleha, ravnomerno, sipati četiri kašike ulja. Preko ulja izručiti testo. Poravnati površinu testa. Preko testa, takođe ravnomerno, preliti četiri kašike ulja. Pleh prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti dvadeset minuta, da bi testo naraslo.
3. Rernu zagrejati na 180 stepeni i staviti pitu da se peče. Pitu peći dok površina ne dobije lepu, rumenu, boju. Pečenu pitu izvaditi iz rerne (probati čačkalicom da li je pečena), prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
4. Prohlađenu pitu iseći na kocke i poslužiti, uz prilog po želji.