Pita sa sirom i spanaćem

Priprema

1. Već godinama pite radim po ovom receptu. :) Radim ih sa svim kako slane tako i slatke (sa jabukama, bundevama...) samo kod slatkih smanjim količinu soli. Verujte mi ako je napravite, pomisliće da ste ih kupili u pekari. Najviše volim tanke kore, ali jednako je fina i sa malo debljim. Napisala sam da ide oko 100 ml ulja, Ulje naravno možete smanjiti. Postaviću staru fotografiju rada, kako bi vam sve bilo lakše, kad vidite, tu je bila pita sa sirom. Preliv: U zdelicu sipajte vodu, ulje i so, promešajte. Fil: Španaća naravno možete staviti više ako želite. Španać oprati i iseckati, posoliti, dodati sir, jaja, izmešati. Ja radim u okrugloj tepsiji koju prvo malo nauljim. Izbrojite kore i podelite na pola, jednu koru stavim ali da krajevi vire preko tepsije, potom drugu koru isto da krajevi vire. Nagužvajte kore, u tepsiji poput harmonike i poprskajte sa nekoliko kašika vode sa uljem, tako radite sa pola kora, kad se potrošili stavite fil sa sirom i španaćem, razmažite kašikom. Ponovo kore, jednu koru, pa drugu koru, zgužvajte, poprskajte i tako do kraja. Kad ste sve kore potrošili, sve kore koje vire, presavite i vratite u tepsiju. Prelite sa ostatkom preliva. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Pečenu pitu izvaditi iz rerne, sačekati da se malo ohladi. Uzeti veći okrugli tanjir,staviti na pitu i sa tepsijom preokrenuti na tanjir. Ono što je bilo dole, sad je gore. Izrežite i uživajte.
2. Postupak rada.
3. Ono što je bilo dole sad je gore.