Pita sa plavim patlidžanom
Sastojci
Potrebno je:
- 2 veća plava patlidžana (oko 1kg)
- 1 veca glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 veća šargarepa
- 2 kašičice začina ili soli
- 1/2 kašičice bibera
- 2 jajeta
- 80 ml ulja
- 300 ml kisele vode
- 500 g kora za pitu
Priprema
-
Patlidžan oljuštiti i očistiti od semena, iseći na krupne komade i bariti u kljucaloj posoljenoj vodi oko 10 minuta. Nakon toga patlidzan isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocedi. Kad se ocedi, iseći na sitnije komade. Crni i beli luk iseći na sitne komade. Šargarepu izrendati. Na 30 ml ulja ispržiti luk, dodati patlidžan, šargarepu, začine i pržiti oko 5-6 minuta. Skloniti sa ringle da se hladi. Umutiti jaja, 50 ml ulja i kiselu vodu.
-
Kore podeliti na 3 dela, za tri rolata. Ja sam imala po 5 kora za rolat.
-
Na svaku koru staviti mesavinu jaja, ulja i kisele vode. Fil od patlidžana staviti na drugu, četvrtu i petu koru.
-
Uviti rolate i staviti ih u pleh obložen papirom za pečenje. Rolate premazati mešavinom jaja, ulja i kisele vode.
-
Peći oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 C.
-
Prohlađene rolate iseći i poslužiti.
-
Prijatno!
Komentari