Slatki hleb sa cimetom

Priprema

1. Ovo je jedan divan hleb, lako ga napraviti, potrebno je samo da sledite upustva i da ispoštujete vreme, Svi sastojci treba da budu sobne temperature. Brašno obavezno prosejati.(ne preskačite, znači obavezno uvek) Prostorija u kojoj radimo, treba da bude topla, testo treba da se lepo digne. Tečnost treba da bude mlaka, ne vruća, vruća tečnost će ubiti kvasac, a u hladnoj neće proraditi. Dakle kvasac staviti u mlaku tečnost sa šećerom i malo brašna, promešati i ostaviti do 10 minuta kad se zapeni na površini spreman je. Testo možete mešati mikserom, ali ja volim da ga "osetim" i mesim ga rukama Prvo ugrejati mleko, dodati šećer, kašiku-dve brašna, izmrvljeni kvasac, sve promešati i ostaviti na toplom da se kvasac aktivira od 5-10 minuta. U zdelu prosejatiiii brašno, dodati so, jaje, ulje, vanilu,nadošli kvasav i zamesiti testo. U toku mešanja testa, kao što sam napisala ,ja mesim rukama, nikako prati ruke, dodajte malo brašna i trljajte ruke, mesite, postepeno sve ono što je na rukama će da spadne. Istresite testo na blago pobrašnjenu podlogu i mesite, mesite , mora se gluten osloboditi. Kad podignete testo ako se kida, nije dobro, nastaviti mesiti, kad podignete testo i ono se ne kida već razvlači, testo je spremno. Nauljite malo zdelu i stavite testo, obavezno poklopite, ili stavite providnu foliju ili krpu, da se testo ne suši. Stavite na toplo mesto da se diže 30-45 minuta sve zavisi od prostorije, ako je toplo, brže će da se udupla. Premaz. Maslac mi je stajao na sobnoj temperaturi. Šećer i cimet sam izmešala u zdelici. Probrašnite malo radnu površinu, lagano istresite nadošlo testo. Oklagijom bez puno pritiskanja ga rastanjite u veći pravougaonik, premažite sa otopljenim maslacem , pospite sa mešavinom cimeta i šećera, prošarajte sa medom i lagano urolajte. Savite ga u obliku slova N i ugurajte u tepsijicu 30 x 11 u koji sam stavila papir za pečenje. Prekriti sa krpom i ostaviti oko 30 minuta na toplim mestu. Staviti u hladnu rernu, upaliti peć na 170-180 stepeni i peći oko 40-45 minuta, sve ovisi od rerne. Za svaki slučaj proverite sa štapićem, ja sam za ražnjiće, ako štapić izađe čist gotovo je. Izvadite iz rerne i premažite ga sa maslacem, uvite u krpu i ostavite da se ohladi. Po želji možete posuti malo šećera u prahu.
2. Prosejati brašno staviti sve sastojke.
3. Sipati kvasac sa mlekom koji se zapenio.
4. Istresti na radnu površinu i mesiti.
5. Testo treba da bude, fino, elastično i glatko, podmazati sa malo ulja zdelu i staviti nazad testo da se udupla.
6. Nadošlo testo.
7. Nadošlo testo lagano istresti na pobrašnjenu radnu površinu.
8. Rastanjiti testo 0,5 mm i premazati sa maslacem ili margarinom.
9. Posuti sa mešavinom cimeta i šećera, poprskati medom, urolati.
10. Saviti testo i staviti u tepsiju u kojoj je papir za pečenje veći... kad je kolač gotov samo uhvatite za papir i podignete.
11. Ispeći i premazati sa maslacem, uviti u krpu. Ostaviti da se ohladi. :) Obično kad se vidi puno pisanja, pomisli se da je komplikovano, ovo zaista nije. Samo sam željela da vam, mislim na mlade domačice, približim i olakšam rad dizanog testa.
12. Skuvati čaj ili kafu i uživati.