Domaći hleb bez kvasca sa semenkama
Sastojci
Za testo:
- 200 g raženog brašna
- 200 g speltinog rašna
- 150 g heljdinog brašna
- 1 kašičica himelajske soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 100 ml maslinovog ulja
Ostalo:
- 1 kašika suncokreta
- 1 kašika tivke golice
- 1 kašika lana
- 1 kašika susam
- 50 g raženih pahuljica
- 400-500 ml vode
- 1 kesica praška za pecivo
Priprema
-
U vanglici za mešenje testa dodajte sve vrste brašna, so, sodu bikarbonu, semenke, ražene pahuljice, prašak za pecivo, varjačom pomešajte, zatim dodajte maslinovo ulje.
Vodom zamesite testo, polako jednom rukom dodajete vodu, a drugom rukom mesite testo. Sami će te videti i osetiti pod rukom da li je potrebna sva ta količina vode.
Testo kada se zamesi je lepljivo pa zato ne treba da preterivat sa vodom.
Testo pri mešenju ako se lepi dodati sloodno još brašna raženog ili bilo kog drugog brašna.
Zamšeno testo izručite na radnu površinu posutu brašnom, umesite veću jufku.
Jufku uvaljjte u ražene pahuljice, lagano je rukom pritiskajte i oblikujte testo.
Na masnom papiru za pečenje stavite zamešeni hleb, zatim preko njega pospite još brašna da prekrije testo.
-
Metalnu šerpu sa metalnim poklopcem zagrejte u rerni na 200 stepeni. Posle izvesnog vremena izvadite zagrejanu šerpu, stavite zamešeni hleb sa papirom u zagrejanoj šerpi.
-
Hleb pecite na 200 stepeni oko 60 minuta.
Na kraju pečenja sklonite poklopac sa šerpe i pecite hleb još 5 minuta.
-
Pečeni hleb izvadite iz šporeta sa šerpom pokrite krpom i ostavite da se tako ohladi. Kasnije hleba uvijte u pamučnu krpu i ostavite u najlon kesi, dugo će tako biti svež i jako ukusan. Prijatno!
Savet
Vodu dodajte prema potrebi i zavisnosti od vrste brašna. Ja sam dodala oko 400ml vode, jer se testo lepo zamesilo i nije se puno lepilo za ruku. Prijatno!
Komentari