Pita od patlidžana i feta sira

Priprema

1. Patlidžane oguliti, narezati na kriške, posoliti i preliti vodom, pa ostaviti 10-tak minuta. Isprati, posušiti kuhinjskim ubrusima, pa narezati na kockice. U tavi zagrijati ulje. Dodati narezan luk, pa propržiti. Dodati i patlidžane, pa pržiti nekih 5-6 minuta. Začiniti mješavinom začina, solju i biberom. Prohladiti! Umutiti jaja, jogurt i ulje. Posoliti! Pleh premazati uljem, pa staviti list jufke. Premazati četkicom sa malo preliva. Preko staviti drugu jufku; i nju premazati. Postupak ponoviti još dva puta. Na 4. jufku rasporediti polovinu nadjeva od patlidžana. Preko rasporediti i polovinu feta sira.
2. Pokapati preliv preko nadjeva.
3. Opet redati 3 lista jufke (svaku premazati umućenim jajima sa jogurtom), pa na treću staviti preostali patlidžan. Preko rasporediti preostali feta sir. Pokapati prelivom. Završiti sa 4 lista jufke (svaku premazati). Pitu isjeći na parčad. Premazati sa malo preliva (ili samo uljem) i staviti u zagrijanu pećnicu.
4. Peći na 200 C da porumeni.
5. Gotovu pitu prohladiti, pa poslužiti!