Razna slana peciva - kajzerice, pletenice, kifle
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna za kisela testa
- 150 ml jogurta
- 100 ml mleka
- 1/2 pakovanja svežeg kvasca
- 1/2 jajeta
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 100 ml ulja
Za premazivanje:
- 1/2 jajeta
Za posipanje:
- po ukusu kima
- po ukusu susama
Priprema
- Smlačiti mleko pa izdrobiti kvasac, dodati šećer i 1 kašičicu brašna, promešati, poklopiti posudu i ostaviti da kvasac fermentiše. Brašno prosejati, pa polovinu količine staviti u posudu za mešenje i posoliti. Dodati nadošao kvasac, ulje, pola razmućenog jajeta i jogurt sobne temperature i izmešati varjačom. Uz postepeno dodavanje brašna, umesiti glatko testo. Pokriti krpom i ostaviti da se testo udvostruči. Testo kratko premesiti pa odvojiti 2 lopte veličine pomorandže i drškom varjače utisnuti po vrhu. Od preostalog testa odvojiti 2 manja komada, razviti ih u elipsu i formirati kifle, a od 2 veća komada napraviti pletenice (svaki komad podeliti na 3 dela, razviti u valjak dužine 23 cm i isplesti pletenice). Uključiti rernu da se greje na 210 stepeni C, a za to vreme ostaviti testo da odmori (15 minuta). Premazati ga preostalim umućenim jajetom i posuti kimom i susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 do 210 stepeni C 20-ak minuta, dok ne porumeni.
Komentari