Pita sa sirom i prazilukom

Priprema

1. Prosejati brašno, posoliti ga, sipati ulje, pa podlivajući toplom vodom umesiti elastično testo. Ostaviti ga desetak minuta da odmori. Praziluk oprati, iseckati i kratko propržiti, tek da uvene. Pomešati ga sa sirom, posoliti i pobiberiti. Testo podeliti na loptice i svaku rasući oklagijom na veličinu tanjirića. Broj loptica i veličina zavisi od tepsije u kojoj će se peći. Kod mene su bila dva pleha od pećnice, sa po dve kore, za svaku mi je trebalo po 8 loptica, znači-16 po plehu. Korice premazati uljem, njih 7, slagati jednu na drugu, i poklopiti osmom, nju ne premazivati. Rasući koru veličine pleha, postaviti je u nju, nauljiti i raspodeliti nadev. Isto uraditi i sa drugom korom, pa preklopiti preko fila. Premazati uljem i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, vi znate najbolje svoj šporet, kod mene je ova T idealna, dok ne porumeni. Izvaditi pitu, poprskati vodom i vratiti na par minuta nazad, da voda ispari. Pečenu pitu izvaditi i prekriti kuhinjskom krpom. Poslužiti uz jogurt.