Pasteis de Nata

Priprema

1. Skuvati prvo fil tako što žumanca pomešamo sa šećerom, u malo mleka razmutimo gustin da nema grudvica, pa pomešamo sa žumancima i šećerom. Ostatak mleka i pavlaku stavimo u šerpicu, dodamo smesu od žumanaca i kuvamo na tihoj vatri da se zgusne. Masa će biti nešto ređa nego puding, ali tako i treba da bude jer će se posle peći. Prohladiti uz povremeno mešanje da se ne uhvati korica. Lisnato testo razvući oklagijom i posuti cimetom u prahu. Zarolati. Seći na komade željene veličine (moji su bili veličine zalogaja, ali možda je ipak bolje napraviti malo veće jer mi je ostalo umaka). Staviti komad testa na dlan, pa lagano pritiskati prstima da se oblikuje košarica. Ređati u kalup za mafine. U svaku košaricu staviti kašičicu umaka i peći na 200 stepeni dok se po filu ne stvore braon pegice. Ivice malo ukrasiti šećerom u prahu..Poslužiti uz umak koji je preostao.