srednje
5 osoba
80 min
2393
Punjene perece (2)
Punjene perece (2)
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 1 jaje
- 300 ml mleka
- 100 ml ulja
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 40 g svežeg kvasca
Za nadev:
- 200 g seckane pečenice
- 100 g rendanog kačkavalja
Za preliv:
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica soli
- 2-3 kašike hladne vode
Priprema
-
Brašno sipati u dublji sud, pa mu dodati jaje, ulje, mlako mleko, so, šećer i izmrvljeni kvasac. Umesiti glatko testo. Vanglu nauljiti sa svih strana, pa u nju ubaciti testo, prekriti ga čistom krpom i ostaviti da narasta oko 40 minuta. Zatim nadošlo testo podeliti na loptice željene veličine- ako želite veće perece, neka i loptice budu veće.
-
Pečenicu i kačkavalj sitno naseckati ili izrendati. Svaku lopticu oklagijom razvući u duguljastu elipsu. Posuti po njoj pečenicu i kačkavalj, pa urolati. Postupak ponavljati dok se testo ne potroši.
-
Nauljenim rukama urolano testo razvući u duguljaste oblike (što je duže moguće). Od dobijenih oblika uvijati perece, pa ih ređati u pleh obložen pek- papirom.
-
Perece peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25-30 minuta.
-
Za to vreme napraviti slani preliv- pomešati brašno i so, pa postepeno dodavati vodu. Lepo mešati, da se razbiju grudvice. Pečene perece poprskati prelivom, pa ih vratiti u rernu na još pet minuta.
Komentari