srednje
6 osoba
100 min
4124
Kroasan pogača (2)
Kroasan pogača (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg brašna
- 3 dl mleka
- 2 dl kisele pavlake
- 1 pakovanje svežeg kvasca
- 2 jajeta
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 g margarina
Još:
- 1 žumance
- malo ulja
- po želji susama
Priprema
-
U malo toplog mleka staviti kocku svežeg kvasca zajedno sa šećerom i malo brašna i ostaviti da nadođe. U dubljoj posudi prosejati brašno, dodati mu jaja umućena sa kiselom pavlakom, so i nadošli kvasac. Sve zamesiti sa mlakim mlekom. Ostaviti na toplom mestu da naraste.
-
Naraslo testo premesiti i podeliti na 14 jednakih loptica. Svaku lopticu malo razvući oklagijom. Zatim na nju narendati zamrznuti margarin, staviti drugu razvučenu lopticu, ponovo preko narendani margarin.
-
Tako ponavljati do sedme (preko nje ne treba rendati margarin). Postupak ponoviti i sa sedam preostalih loptica.
-
Zatim obe gomilice testa rastanjiti oklagijom u što manju koru, seći je na trouglove i motati ih. U okruglu tepsiju ređati kiflice u krug, ali da se ne dodiruju jer će tokom pečenja narasti.
-
Nekoliko kiflica preseći na pola i staviti tako da presečeni, tj.širi deo ide nagore, a uži sa donje strane. Isečenim kroasanima popuniti celu unutrašnjost tepsije. Zatim pripremljenu pogaču ostaviti da još malo naraste.
-
Premazati je umućenim žumancetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 250 stepeni u početku; a zatim smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći pogaču dok ne porumeni.
Komentari