Estonski kringel-platenice
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g brašna
- 150 ml mlakog mleka
- 40 g maslaca
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
Za premazivanje testa:
- 1 kašika otopljenog maslaca
Slani fil:
- 3 kašike sira
- malo semenki bundeve
Slatki fil:
- 3 kašike čvrstog pekmeza
- malo cimeta
- malo oraha
Priprema
-
Ja sam se odlučila da radim i slanu i slatku, ako radite slatku, smanjite malo so. Kvasac stavite u mlako mleko sa malo šećera i ostavite da nadođe. U zdelu stavite, brašno, otopljeni maslac, šećer, so i zamesite fino testo sa nadošlim kvascem. Testo ostavite da naraste na toplom mestu prekriveno kuhinjskom krpom.
Podelite testo na 2 dela.
Razvaljajte tanko u pravougaonik, lagano premazite testo otopljenim maslacem potom utapkajte sir da se "zalepi" za testo, urolajte, presecite po dužini (po sredini) ostavljajući jedan kraj nerasečen, dva kraka uviti u pletenicu, pa im krajeve sastaviti pritiskajući prstima. Prebaciti na tepsiju obloženu pek papirom i ostaviti pokriveno da miruje oko pola sata. Pred pečenje posuti semenkama ukoliko želite.
Rernu ugrijati na 200 stepeni i prvih nekoliko minuta peći potom smanjiti na 180 stepeni.
Isti postupak je i za slatku samo tu testo nisam premazivala sa maslacem,
premazati sa čvrstim pekmezom i pred pečenje posuti usitnjenim orasima i malo cimeta, kako volite.
Slatku pečenu pletenicu, malo posuti šećerom u prahu.
-
Slatka.
Komentari