Prijesnac ili pita razljevuša
Sastojci
Potrebno je:
- 2 jajeta
- 1 prstohvat soli
- 70 g mekog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 50 ml ulja
- 100 ml mleka
- 50 g kajmaka
- 150 g mladog srpskog sira
- malo masti
- malo prezla
Priprema
-
Jaja staviti u posudu za mućenje dodati prstohvat soli i umutiti mikserom u penastu masu.
Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo, ulje i mleko i mikserom umutiti da se dobije jednolična smesa.
Dodati kajmak i mikserom ga umutiti.
Mladi srpski sir rukama izlomiti na manju parčad i varjačom umešati u smesu od jaja.
Bitno je da u testu ostanu vidljivi komadići sira.
Vatrostalni sud unutrašnjih dimenzija 24x15cm. premazati mašću (može i margarinom, ali mast pečenom prijesnacu daje poseban okus), te posipati prezlama.
Uliti smesu u pripremljen vatrostalni sud i staviti u rernu da se peče 30-40 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
-
Vatrostalni sud izvaditi iz rerne i metalnim štapićem proveriti da li je prijesnac pečen.
-
Pečen prijesnac lagano izvaditi iz vatrostalnog suda.
-
Kada se prijesnac malo prohladi pristupiti rezanju.
Ja sam rezala prijesnac na manje komade tako što sam stranicu od 24 cm. podelila na 6 delova (po 4cm.), a stranicu od 15 sm. sam podelila na 5 delova (po 3 cm.).
Savet
Nedavno sam na televiziji gledala emisiju o hrani u Hercegovini među kojoj se našao i prijesnac. Nisam zapisala sastojke i količine, jer kada sam shvatila da bi to mogla biti jako dobra pita kao slano predjelo ili desert, sastojci su nestali sa ekrana. Tako sam pristupila izradi po sećanju, a količinu sam isprobavala. Već prvi put sam dobila po meni izvrstan okus. A onda sam dodala i malo kajmaka i stvarno je nastala predivna slana pita (može i bez kajmaka).
Komentari