Mrežasta pogača

Priprema

1. U dubljoj posudi sjediniti mlako mleko, izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i soli i brašna. Dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe. U vanglicu sipati polovinu brašna, dodati so i promešati. Dodati omekšali puter, žumance, nadošao kvasac i kefir, te izmešati.Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe. Pripremiti fil, sjediniti sitno seckanu šunku sa sirom. Nadošlo testo rastanjiti oklagijom, pa okruglom modlom vaditi krugove od testa. Polovinu krugova okruglim nožem zaseći više puta po sredini. Na sredinu punih krugova staviti po kašiku fila i preklopiti ih zasečenim krugovima. Odgovarajućom modlom krajeve slepiti, a višak testa odstraniti. Okruglu tepsiju podmazati mašću i posipati brašno pa u nju poređati pogačice jednu do druge kako bi se dobila jedna celina i oblik pogače. Pogaču premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni.