Pita sa jabukama (29)

Priprema

1. Mnogo je lakše kupiti kore i sa njima raditi, ali pita sa domačim korama priznačemo mnogo ukusnija. Nije je teško napraviti, držite se saveta i polako. Kad radim pitu, uvek napravim i slanu i slatku. Ako želite da pita bude hrskava, onda stavljajte manje fila od jabuka, i ne tanjite jako testo. Kod mene su kao da su zaliveni agdom, tanko testo, puno jabuka. Prosejati brašno u vanglicu, pomešati so, dodati svu vodu i zamesiti fino glatko testo. Testo je bitno lepo izradi, da bude baš glatko. Ostavite testo na radnoj površini pokriveno sa krpom da odstoji 15 minuta, ni manje ni više. Testo podelite na 4 dela (ja ga sečem na 4 dela jer mi je sto okrugli i od te 1 loptice razvuče se testo po celom stolu) meni je lakše raditi tako, a ako ste početnik i vama preporučujem da tako krenete, pa kad uvežbate onda testo podelite na 2 dela. Svaki deo testa mesite i oblikujte loptice. Veliku tepsiju ili tacnu premažite sa uljem 1-2 kašike, (zavisi od veličine kašike). Svaku lopticu testa oklagijom na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte na debljinu malog prsta. Složite na tepsiju ili tacnu i ponovo sve premažite sa uljem, jedna ili dve kašike ulja. Prekrite sa providnom folijom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi, minimum 30 minuta, meni uvek stoji preko sat vremena. Napravite fil, jabuke ogulite, izrendajte na rende, dok sve izrendate one će pustiti sok, pa na kraju sve dobro iscedite rukama. Dodajte med ili šećer po ukusu, vanilin šećer, cimet, suvo grožđe možete dodati ili stavljati na jufke, kako želite. Fil od sira: u zdelu stavite sir, jaja i so i sve promešajte. Na sto staviti stolnjak, uzeti jedno testo, videćete ono se već sad razvlači, dok ga dižete sa tacne. Testo razvlačite od sredine jagodicama prstiju, ne noktima, prema sebi. Razvučete koju debljinu želite, rubove osecite, oni su dosta deblji, ja to pokidam na jednom kraju, i vrtim kao da vunicu motam u klupko, taj deo testa bacim... malo je to testa. :) Poprskajte malo uljem i stavite fil s jedne i druge strane. Prebacite krajeve, prema sredini i pomoću stolnjaka motajte, do pola, onda drugu stranu, po sredini presecite testo i motajte koji oblik pite želite. Od ove jedne lopte testa, dobiju se dve pitice. Napravila sam i sa sirom, isti postupak, samo sam motala u krug. Slažete ih na tepsiju koju ste pouljili, peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Zaista lako, verujem da sam sve objasnila sve u želji da i vi pravite. :) i ja sam kasno naučila da je radim, i moji se uvek raduju kad napravim.