Zeleni tort & Green salted tart
Sastojci
Testo:
- 1 pakovane (400g) smrznutih briketa blitve
- 2 čena belog luka
- 2 kašičice lana u prahu
- 2 kašike pirinčanog brašna
- 100 g kuvane leblebije
- 1 vezice lista celera
- 1 limun - sok
- po ukusu začin garam masala
- malo bibera
Fil I:
- 3 vezice pera od mladog crnog luka
- 1 glavica starog crnog luka
- 3 čena belog luka
Fil II:
- 100 g suvih pilećih prsa
- 100 g suve slanine
- 2 kesičice šampinjona u prahu (svež/mariniran)
- 100 g rendanog kačkavalja
Fil III:
- 3 cela jaja
- 200 g kisele pavlake
- 1 kašike prezli
Priprema
-
Blitvu dinstati na malo ulja, dodati seckani beli luk, malo suvog začina, smanjiti temperaturu i pržiti dok ne ispari sva tečnost. Mleveni lan pomešati sa malo vode, ostaviti da odstoji pola
sata. Leblebiju skuvati ili pečenu potopiti sa malo vode da odstoji i omekša.
-
Leblebiju, blitvu, lan, sok od jednog limuna i celer blendirati sa malo vode. U zeleno testo dodati 2 kašike pirinčanog brašna, malo garam masala začina, dobro umešati, pokriti streč folijom, ostaviti kratko da odstoji.
-
Kalup za tart podmazati margarinom i postaviti pek papirom. Formirati koru podižući testo uz stranice kalupa.
-
Na koru poređati sitno secenu proprženu slaninicu, seckana pileća prsa, preko ravnomerno poređati dinstani mladi crni i beli luk, propržen sa dve kašičice suvih mlevenih šampinjona. Preko luka narendati kačkavalj. Tart zaliti filom br.III.
-
Peći u zagrejanoj rerni na 160C oko 45-50 minuta. Zeleni tart prohladiti i seći na kriške.
Fina hrskava kora zelenog tarta, punoća i pikantni ukus tri različita fila, čini ovo jelo posebnim, te spaja kako tradicionalnu i modernu tako i kuhinju sa zdravim, a i energetski obojenim namirnicama!
Savet
Tart ne treba dodatno soliti,pa ni dodavati suvi začin, jer su sve namirnice dosta kalorične i jake.
Komentari