Prave pekarske kifle

Priprema

1. Kvasac rastvoriti u malo toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna i ostaviti da zapeni.
2. Posebno pomešati ostatak mleka, šećera, so, ulje, jaja i žumance, dodati narasli kvasac i sa brašnom zamesiti testo. Testo je mekano, ali se zbog ulja ne lepi. Pokriti ga i ostaviti da naraste.
3. Naraslo testo premesiti, podeliti na loptice manje nego teniske lopte i svaku razvući ovalno. Uviti u kiflu i ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti ih opet da narastu. Premazati umućenim belancem i peći u zagrejanoj rerni na 200C da porumene oko 20 minuta. Od ove količine dobićete oko 30 kifli.