Pogačice sa čvarcima (24)
Sastojci
Za testo:
- 750 g brašna za kisela testa
- 3 jajeta
- 1 dl ulja
- 1 nepuna kašika soli
- 1 ravna kašika šećera
- 3 dl mleka
- 1 kockica kvasca
Za nadev:
- 300 g čvaraka
- 1/2 čaše kisele pavlake
- ili 3 kašike domaće masti
- malo bibera
Priprema
- U toplo mleko i šećer rastopiti kvasac i ostaviti da nadođe. Za to vreme prosejati brašno umešati so. Sipati ulje, jaja i nadošli kvasac. Umesiti testo i ostaviti ga da naraste.
- Usitniti čvarke u blenderu pa u njih umešati pavlaku ili mast i biber. Masa treba da je maziva.
- Narašlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu pa ga posuti sa malo brašna. Razvući testo oklagijom (bez premesivanja) što tanje u oblik pravougaonika. Premazati ga masom od čvaraka. Točkicem za sečenje testo podeliti na 8 manjih pravougaonika i ređati jedan na drugi tako što su uvek čvarci gore, a osmim poklopiti tako da je testo gore.
-
Oklagijom polako razvući testo na debljinu 1,5-2 cm. Iseći kvadrate željene veličine (ja sam dobila 36 pogačica) pa ih poređati u pleh sa peki papirom. Ostaviti ih da nadođu dok se greje rerna. Premazati ih mlekom da dobiju lepu koricu i peći 15-20 minuta na 180-200'C da porumene.
Savet
Pogačice su jako ukusne. Na sajtu blic zene sam videla ovakav način sečenja i slaganja testa i mogu reci da je mnogo brze i lakše nego da se premesuje i maze. Žao mi je što sam greškom izbrisala fotografiju, ali mislim da je lako razumeti postupak.
Komentari