srednje 6 osoba
80 min
1962
Punjena pogača od ražanog brašna

Sastojci

Za testo:

  • 300 g pšeničnog brašna
  • 200 g raženog brašna
  • 1/2 kocke svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 dl mleka
  • 1,5 dl jogurta
  • 1 dl ulja
  • 1 jaje

Za punjenje:

  • 300 g sitnog sira

Za premazivanje:

  • 1 žumanac
  • malo ulja
  • po želji susam (za posipanje)

Priprema

  1. U mlakom mleku izmrviti kvasac, dodati mu kašičicu šećera i kašičicu brašna i sačekati nekoliko minuta da nadođe. U dubljoj posudi za mešenje sjediniti obe vrste brašna, dodati so i promešati. Zatim dodati i nadošli kvasac i preostale sastojke za testo. Umesiti glatko testo (ukoliko je smesa suviše meka, dodati još malo brašna). Umešeno testo prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe.
  2. Kada je nadošlo podeliti ga na tri jednaka dela, pa svaki deo premesiti. Prekriti ih ponovo krpom i ostaviti da odstoje oko 20 minuta. Nakon tog vremena, svaki deo razviti u okruglu koru i unakrsno podeliti na osam trouglova (kao za kiflice). Na svaki trougao staviti fil od sira i uviti kiflice. Tako uraditi sa sva tri dela testa (dobijaju se ukupno 24 kiflice). Punjena pogača od ražanog brašna
  3. Svaku kiflicu preseći popreko napola. Punjena pogača od ražanog brašna
  4. Okruglu tepsiju nauljiti i pobrašnjiti, pa u krug ređati kiflice tako da širim delom budu okrenute ka ivici tepsije. Na isti način poređati i naredni red kiflica, a sredinu formirati tako da stoje vertikalno. Punjena pogača od ražanog brašna
  5. Pogaču premazati umućenim žumancetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Punjena pogača od ražanog brašna

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • renata
    Jako lepa i ukusna pigaca