Praznična pogača

Priprema

1. U dublji sud za mešenje stavimo izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera, malo vode i brašna i promešamo kašikom da se sjedini, a zatim dodajemo jogurt, ulje, žumance, so i šećer, vodu i mleko. Promešamo sve kašikom, a zatim dodajemo brašno i mesimo dok dobijemo meko i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Ostavimo testo da odmara oko 10-15 minuta. Izručimo ga na pobrašnjeni radni što i delimo, a 4 dela. Od svakog formiramo kuglicu i stavljamo sa strane. U posudiću samo malo otopimo margarin. Oklagijom od svake lopte testa formiramo krug, premažemo margarinom i ređamo ih jedan preko drugog poslednji ne premazujemo. Tako poređane krugove prebacimo na pek papir. Malom čašicom obeležimo krug u sredini kako bi znali dokle režemo kore. Ostrim nožem delimo krug na 8 delova ne prelazeći krug na sredini.
2. Svaku osminu delimo na 3 dela i pletemo pletenicu tako što je rez prema licu kako bi se pletenica listala.
3. Postupak ponavljamo sa svakom osminom.
4. Zatim zajedno sa papirom pogaču prebacimo u tepsiju br 26. Pokrijemo pogaču i ostavimo da raste oko 20 minuta. Premažemo umućenim belancetom i po želji ukrasiti. Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 25-30 minuta.