Kroasani s čvarcima

Priprema

1. U činiju izmrviti kvasac i dodati šećer, mleko i žumance. Uz postepeno dodavanje brašna zamesiti testo. Dodati so i ulje pa mesiti, testo podeliti na 8 jednakih delova. Svaki deo razvući u krug veličine plitkog tanjira. Slagati ih jedan na drugi, a između mazati mlevenim čvarcima. Poslednji deo ne mazati.
2. Sad okrenuti testo (ono što je bilo gore da bude dole) i razvući ga u jedan veliki krug. Podeliti na 16 delova. Svaki deo motati od širokog dela ka užem u kiflu. Slagati u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavljati razmak između jer dosta narastu. Prekriti ih krpom i ostaviti na toplom mestu 1 h da narastu.
3. Premazati kroasane belancetom, posuti susamom i staviti pleh u hladnu rernu. Tek tada uključiti rernu na 200C da se peku. Peći da umereno porumene. Pečene poprskati vodom i pokriti krpom. Ostaviti 15 minuta da tako stoje i služiti.