Brötchen / Zemičke

Priprema

1. U brašno napravim udubljenje dodam kvasac, šećera i 4 velike kašike mlake vode, pokrijem lagano brašnom i ostavim jedno 15 minuta da miruje...
2. U jednu plastičnu zdjelu ugrijem malo 150 ml vode + 150 ml mlijeka i 35 g maslaca... Onoliko da se maslac rastopi... Najbolje u mikropec... Nek bude sve mlako.
3. Dodam u brašno so i mlaku tečnost, sve dobro umjesim, izručim na radni sto i dobrih 5 do 8 minuta mjesim... Tjestu to treba... vratim u zdjelu, pokrijem i ostavi da naraste jedno 30-40 minuta na toplom mjestu. Ja ugrijem malo rernu na 50 stepeni, isključim i stavim u rernu da nadolazi.
4. Sad izručim na malo pobrašnjen radni sto, premjesim lagano, formiram u oblik kobasice. Tako da ti od prilike 10-12 komada izađu.
5. Oblikuj loptice prebacajući ih preko ruka, redzam ih na pleh obložen paprirom za pečenje i svaku loptu pridisnem sa dlanom, da budu spljostene... Pokrijem i ostavim da miruju jedno 10 minuta.
6. Sad premazem svaku lagano sa mlakim mljekom i urezem ih... Opet ostavim da odmore 10tak minuta. Renu zagrijem na 225 stepeni i prvih 10 minuta na toj jačin pečem zemičke... Ondan smanjim jačinu na 180-200 stepeni i pečem ih još 20-25 minuta. Sve zavisi kako vam rerna peče. To je to.