Posni Slavski Kolač (2)

Priprema

1. Ukrasi od testa: Ukrasi od testa su simboli želja za blagostanje porodice, tako krst i slavski pečat predstavljaju veru, klas žita, grozd i bure predstavljaju rodnu godinu, ptice predstavljau mir, a cvetići lepotu. Testo za ukrase je najbolje napraviti jedan dan pre pravljenja Slavskog kolača. Priprema ukrasa: Brašno, so, gustin pomešati pa sa hladnom vodom zamesiti testo glatko malo tvrdje testo. Testo uviti u prijanjajuću foliju i ostaviti 20 minuta da odmori. Da bi se napravio grozd prvo uzeti malo testa i rastanjite ga između dlanova. Zatim napraviti male kuglice razne veličine pa kuglice stavljati na rastanjeno testo i oblikovati grozd. Da bi se napravilo bure potrebno je od testa otkinuti manji deo i oblikovati vajak tupom stranom tankog noža udubite uzdužne linije Onda napraviti dve male tračice kao obruče i malu kuglicu koja predstavlja čep na buretu. Klas žita Prvo napraviti valjak dužine 5 cm koji je malo istanjen na gornjem kraju. Zatim makazama naizmenično zasecajte testo da oblikujete klasje žita. Pticu napraviti od jednog tanjeg valjka testa dužine oko 10cm, i samo ga vezati u čvor. Gornji kraj oblikovati da se vidi vrat i glava ptice, a donji kraj pritisnite i makazama iseći tako da se oblikuje rep ptice. Oblik knjige se dobija tako što se iseku 3 pravougaonika različite veličine, a po sredini ih samo pritisnuti sa čačkalicom. Cvetove napraviti od malih okruglih modlica. Vaditi male krugove testa i sa malo vode samo zalepiti.
2. Priprema slavskog kolača: Izmrvljen kvasac staviti u šolju, dodati kašičicu šećera, kašičicu brašna, promešati i preliti sa malo mlake vode. Ostaviti na toplom mestu da kvasac nadodje. Uveću posudu staviti brašno, 4 kašike šećera, ulje, vanilin šećer, rendanu koru limuna, nadošli kvasac i so. Zamesiti testo, ali lagano dodavajaći mlaku vodu. Testo ostaviti da nadođe.
3. Kad je testo nadošlo premesiti ga staviti da nadodje. Nadošlo testo razviti tanko i po testo naseckati 125 g posnog margarina.
4. Uviti u veći rolat i iseći na manje rolatiće. Rolatiće ostaviti da nadodju. Kada su nadošlo rolatići oblikovati male loptice. Zatim loptice složiti na pek papir u krug. Premazati loptice mešavinom ulja i vode i poredjati ukrase. Ostaviti 10 minuta da nadođe malo posuti sa susamom pa staviti ukrase. Prekrriti pek papirom i peći na 160 stepeni 50 minuta. Prijatno.
5. Srećna Slava.