Slani štapići sa nadevom od slanine
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna za kisela testa
- 100 ml jogurta
- 150 ml vode
- 1/2 pakovanja svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica brašna
- 1 kašičica soli
- 30 ml ulja
- Za nadev:
- 150 g slanine
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- Za premazivanje:
- 1 jaje
- Za posipanje:
- po želji susam i/ili kim
Priprema
-
U mlaku vodu izmrviti kvasac, dodati šećer i kašičicu brašna, promešati i ostaviti da nadođe. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, so, jogurt sobne temperature, nadošao kvasac, ulje, pa promešati. Postepeno dodavati preostalu količinu brašna i umesiti srednje tvrdo testo. Testo posuti brašnom, pokriti krpom ili folijom i ostaviti 30-tak minuta da naraste. Slaninu malo propržiti bez dodavanja masnoće, iseckati na sitne komade ili izmiksati, dodati beli luk u prahu i izmešati. Radnu površinu malo posuti brašnom, pa testo razvući oklagijom na debljinu od 1/2 cm i prekriti slaninom, pa preliti mašću koju je slanina pustila tokom prženja. Zatim testo urolati. Nakon toga, testo presaviti kao knjigu. Zatim testo rastanjiti na debljinu od 1 cm, seći na trake, od kojih napraviti valjak dužine po želji, pa ga spiralno uviti. Štapiće premazati umućenim jajetom i posuti susamom i/ili kimom, pa ih ostaviti 15-ak minuta da narastu u plehu. Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 190–200 stepeni C oko 15-20 minuta, tj.dok ne porumene.
Komentari