lako 12 osoba
90 min
7118
Pogača od ludog testa

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg brašna
  • još 200 g brašna (po potrebi)
  • 500 ml mleka
  • 200 ml jogurta
  • 1 kocka kvasca
  • 2 jajeta
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera
  • 125 g putera
  • za posipanje susam
  • za premazivanje jaje

Priprema

  1. U sud za mešenje sipajte 1 kg brašna i na sredinu napravite udubljenje. U to udubljenje sipajte 200 ml mlakog mleka, izmrvite kvasac, dodajte kašičicu šećera pa sve izmešajte sa malo brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. Pogača od ludog testa
  2. Dodajte zatim ostale sastojke: jaja, ostatak mleka, jogurt i so i umesite glatko testo. Po potrebi dodajte brašna od onih 200 gr dodatnih i mesite dok testo ne prestane da se lepi. Pogača od ludog testa
  3. Prekrijte krpom i ostavite 30 minuta da nadođe. Pogača od ludog testa
  4. Kada je testo naraslo prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podelite na tri dela, jedan malo manji i dva jednaka dela. Pogača od ludog testa
  5. Manji deo oklagijom rastanjite u formu pravougaonika, isecite višak da dobijete ravne stranice, premažite rastopljenim puterom, urolajte u rolat. Pogača od ludog testa
  6. Rolat malo istanjite i izdužite pa ga urolajte u puža. Taj deo prebacite u centar okruglog pleha koji ste takođe premazali rastopljenim puterom. Pogača od ludog testa
  7. Jedan od preostala dva dela testa takođe rastanjite u formu pravougaonika, isecite stranice a zatim isecite na 7 trakica, svaku premažite puterom i svaku urolajte. Pogača od ludog testa
  8. Dobijene rolatiće složite oko puža sa jednakim razmakom između. Pogača od ludog testa
  9. Poslednji deo testa razvijte u krug i isecite na 7 kiflica. Pogača od ludog testa
  10. Kiflice premažite puterom, zasecite ih nekoliko puta na vrhu ali da se ne iseče špic, urolajte u formu kiflica i složite između rolatića u plehu i to tako što se krajevi kiflica uviju ka unutra a taj isečeni deo ostaje napolju. Od testa koje vam je preostalo sa strane masnim rukama napravite 7 loptica. Loptice rasporedite pored puža između kiflica i rolatića. Ostavite pogaču 30 minuta da naraste. Pogača od ludog testa
  11. Nakon toga premažite je umućenim jajetom i pospite susam ali samo po rolatićima koji su oko puža, posolite celu pogaču. Pogača od ludog testa
  12. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta, smanjite rernu na 170 i pecite još 20 minuta. Pogača od ludog testa

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari