lako
12 osoba
90 min
8424
Pogača od ludog testa
Pogača od ludog testa
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg brašna
- još 200 g brašna (po potrebi)
- 500 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 1 kocka kvasca
- 2 jajeta
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 125 g putera
- za posipanje susam
- za premazivanje jaje
Priprema
-
U sud za mešenje sipajte 1 kg brašna i na sredinu napravite udubljenje. U to udubljenje sipajte 200 ml mlakog mleka, izmrvite kvasac, dodajte kašičicu šećera pa sve izmešajte sa malo brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe.
-
Dodajte zatim ostale sastojke: jaja, ostatak mleka, jogurt i so i umesite glatko testo. Po potrebi dodajte brašna od onih 200 gr dodatnih i mesite dok testo ne prestane da se lepi.
-
Prekrijte krpom i ostavite 30 minuta da nadođe.
-
Kada je testo naraslo prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podelite na tri dela, jedan malo manji i dva jednaka dela.
-
Manji deo oklagijom rastanjite u formu pravougaonika, isecite višak da dobijete ravne stranice, premažite rastopljenim puterom, urolajte u rolat.
-
Rolat malo istanjite i izdužite pa ga urolajte u puža. Taj deo prebacite u centar okruglog pleha koji ste takođe premazali rastopljenim puterom.
-
Jedan od preostala dva dela testa takođe rastanjite u formu pravougaonika, isecite stranice a zatim isecite na 7 trakica, svaku premažite puterom i svaku urolajte.
-
Dobijene rolatiće složite oko puža sa jednakim razmakom između.
-
Poslednji deo testa razvijte u krug i isecite na 7 kiflica.
-
Kiflice premažite puterom, zasecite ih nekoliko puta na vrhu ali da se ne iseče špic, urolajte u formu kiflica i složite između rolatića u plehu i to tako što se krajevi kiflica uviju ka unutra a taj isečeni deo ostaje napolju. Od testa koje vam je preostalo sa strane masnim rukama napravite 7 loptica. Loptice rasporedite pored puža između kiflica i rolatića. Ostavite pogaču 30 minuta da naraste.
-
Nakon toga premažite je umućenim jajetom i pospite susam ali samo po rolatićima koji su oko puža, posolite celu pogaču.
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta, smanjite rernu na 170 i pecite još 20 minuta.
Komentari