Pletenica štrudla

Priprema

1. U toplo mleko dodajte šećer, jaja, kvasac, so,dve sake brasna i maslac.Sve lepo izmešajte, a preostalo brašno polako dodajite u nekoliko puta. Umesite fino i glatko testo. Vratite u zdelu, prekrite sa plastičnom folijom ili krpom i ostavite da se testo udvostruči. Kad se testo udvostručilo, istresite ga na brašnom posutu radnu površinu i podelite ga na 2 dela. Uzmite jedno testo i rukama lagano spljostite oblikujući pravougaonik. Potom uzmite oklagiju i lagano što tanje možete razvaljajte testo. U pravaouganik, ali ipak pazite da vam ne pukne. Fil: u šerpu stavite čokoladu, maslac, šećer, kakao, so i cimet i na laganoj vatri otopite sve. Toplim (ne vrućim) filom premažite testo, od ćoška počnite da motate štrudlu, malo čvršće, ali pazite da vam testo ne pukne. Kad ste umotali štrudlu, presavite je i uplatite pletenicu. U manju tepsiju stavite papir za pečenje i stavite štrudlu. Isto to uradite i sa drugim delom testa. Gotove pletenice pokrite i ostavite oko sat vremena da se diže. Napravite posip: maslac, šećer, brašno i so stavite u zdelu i trljajte rukama da dobijete mrvice. Potom u zdelicu stavite jaje sa vodom i dobro izradite. Nadoslu štrudlu, premažite sa razmućenim jajetom i pospite mrvicama. Sve isto uradite i sa drugom štrudlom. Rernu zagrijte na 200 stavite i peći štrudlu, nakon desetak minuta smanjite na 180 stepeni. Ako vam se čini da prebrzo tamni pokrite štrudle alu folijom. Pečenu štrudlu ohladite na rešetki. Režite tek da se ohladi.