Američka pita sa višnjama
Sastojci
Kora:
- 500 g brašna
- 200 g margarina
- 1 kašičica soli
- 2,5 kašičica šećera
- 150 ml hladne vode
Punjenje:
- 70 g belog šećera
- 80 g braon šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g margarina
- 500 g očišćenih višanja
- 2 kašičice gustina
Priprema
-
Priprema kore: U posudi pomešati brašno, so i šećer do homogene smese. Mutiti mikserom sa nastavcima za testo i postepeno dodavati sitne kockice margarina. Smesa treba da bude sjedinjena, skoro rastresita.
-
Polako dodavati vodu i mutiti mikserom.
-
Izvaditi smesu i umesiti rukama. Ne mesiti dugo da se margarin ne bi mnogo otopio. Savet je da pre mešenja operete ruke ledenom vodom. Podelite testo na 1/3 i 2/3. Uviti u celofan i staviti u frižider da odstoji 35 minuta.
-
Fil: U dobljem tiganju otopiti margarin i šećer. Očišćene višnje sipati kada smesa malo proključa. U deo soka od višanja umutiti želatin. Sipati u smesu i čekati da proključa. U mali vode rastvoriti gustin i sipati u smesu. Sve kuvati dok voda malo ne ispari i smesa se zgusti.
-
Veće testo iz frižidera razvući da pokrije jedan okrugli vatrostalni sud, ja sam koristio stari tiganj bez drške. Ostaviti malo na krajevima testo da može da se spoji sa drugim delovima. Sipati fil u takvo razvučeno i u obliku suda testo. Preko toga stavljati trake od ostalog testa, ili po želji oblikovati poklopac. Naglašavam da treba ostaviti da malo otvireno odozgo da testo ne bi pucalo jer će fil da ključa unutra. Premazati testo jajetom zbog sjaja.
-
Peći u rerni na 200°C 30 minuta.
Savet
Sačekajte da se dobro ohladi pa onda seći.
Komentari